Редис — однолетнее растение семейства Капустные, дающее корнеплоды через 20—40 дней после появления всходов. Корнеплоды содержат аскорбиновую кислоту, минеральные соли, эфирные масла, способствуют лучшему обмену веществ и пищеварению. Особенно ценен редис ранней весной, когда в свежих овощах ощущается острый недостаток.
Биологические особенности. Семена редиса среднего размера (в 1 г содержится 100—120 штук) овально-округлой формы, серо-желтого цвета. Они начинают прорастать при 2—3° тепла. Всходы переносят заморозки до —3, —4°. При температуре 18—20° тепла всходы появляются через 4—5 дней. Оптимальная температура для редиса — до начала формирования корнеплода 12—16°, а затем—17—20°. При более высокой температуре и загущенных посевах корнеплоды плохо завязываются. Корнеплоды хорошо разрастаются только при достаточно влажной почве.
Редис требователен к свету — это типичное растение длинного дня. При летних посевах развитие растений ускоряется и они быстро образуют цветоносные побеги, часто не формируя корнеплода. Поэтому редис лучше удается при самых ранних весенних и летне-осенних сроках посева.