Используют в пищу как пряный овощ в кулинарии, а также широко применяют в консервной промышленности. Листья петрушки содержат очень большое количество аскорбиновой  кислоты, каротина,  витаминов  группы  В,  РР. Корнеплоды, помимо углеводов, белков, содержат минеральные соли    калия, кальция, железа, фосфора и др. В листьях и корнеплодах содержится эфирное масло, которое способствует лучшему пищеварению и усвоению пищи.

Биологические особенности. Петрушка отличается повышенной требовательностью к плодородию почвы и глубине пахотного слоя. На  плотных  почвах она  дает уродливые  корнеплоды.
Петрушка более холодостойкая, чем морковь, часто корнеплоды перезимовывают в почве и весной можно получить раннюю зелень.
Петрушка очень требовательна к влажности почвы, семена прорастают медленнее, чем морковь.
Сорта. Урожайная — от всходов до уборки требует 130—140 дней. Корнеплоды конусовидные, покрыты чечевичками, лежкость удовлетворительная.
Сахарная — хозяйственная спелость наступает через 125—135 дней после всходов. Корнеплоды конусовидные, с расширенной головкой и резким сбегом.
Листовая обыкновенная — формирует зеленые блестящие листья, которые используются в пищу. Корнеплод мелкий и сильно разветвленный.
Агротехника петрушки в основном такая же, как и моркови.