Из косточковых пород на Юго-Востоке производствен­ное значение имеют вишня, слива, тернослива и терн. Все они относятся к семейству розоцветных, к подсемейству косточковых. При этом вишня принадлежит к роду церазус, а слива, тернослива и терн — к роду прунус. Но в первую очередь давайте поговорим о вишне. Из всех косточковых пород вишня на Юго-Востоке является самой распространенной культурой.

В садах Поволжья она занимает площадь от 7 до 20%. По зимостойкости вишня не уступает яблоне, но в суро­вые зимы у некоторых сортов наблюдается вымерзание плодовых почек. Сортимент вишни, правда, небольшой, около 30 сор­тов, представлен древовидными и кустовидными форма­ми. Наиболее распространенными являются сорта, про­исшедшие от обыкновенной и степной вишни: Аморель розовая, Владимирская, Любская, Костычевская черная, Плодородная Мичурина, Растунья и Расплетка саратов­ская.

В южных районах Юго-Востока возделываются сорта вишни: Английская ранняя, Монмора'нси, Подбель­ская и другие. В последнее время в культуру стали вводить новые сорта, происшедшие от войлочной и песчаной вишни, но широкого распространения они еще не получили. Культурная вишня обычно представляет собой дерево или куст от 3 до 6 ж высоты. Крона чаще всего шаровид­ная или раскидистая "с пониклыми свешивающимися вет­вями. Продолжительность жизни деревьев или кустов вишни от 20 до 30 лет. В пору плодоношения вишня вступает с 3 — 5-летнего возраста.

Отдельные сорта вишни (Аморель розовая, Любская, Плодородная Мичурина, Расплетка саратовская) начинают плодоносить с 2 — 3-летнего возраста. При этом характерно отметить, что древовидные сорта вишен (Растунья, Кентская и другие) плодоносят преимущественно на букетных веточках, а кустовидные сорта (Владимирская, Любская, Плодород­ная Мичурина и другие) на однолетнем приросте прош­лого года. В отличие от яблони и груши вишня плодоносит ежегодно. Урожай плодов в зависимости от сортовых особенностей и уровня агротехники колеблется от 4 до 12 т с 1 га.

Отдельные деревья сортов вишни (Любская, Растунья) могут давать урожай от 30 до 50 кг и больше. Плоды вишни обладают хорошим вкусом, пригодны для потребления в свежем виде и для технической переработ­ки. Но следует отметить, что они малотранспортабельны и в лежке сохраняются очень недолго. Все основные сорта вишни, возделываемые на Юго-Востоке, произошли от двух видов: обыкновенной вишни и степной.